Mele e tradizione

Giornata di pioggia e mal di denti quella di ieri.

Come tirarsi su? Con dolci semplici della tradizione!
Sicuramente ogni regione, tradizionalmente montagnina, ha la propria ricetta delle frittelle di mele.

Questa che vi propongo è piemontese, per essere precisi è la ricetta delle Valli Valdesi.

FRICIULIN di MELE

6 mele

50g farina

100g zucchero

2 uova

250g latte

buccia grattugiata di un limone

sale

olio

Preparate una pastella con le uova e la farina.

Aggiungete un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e la scorza di limone.

Stemperate l'impasto con il latte per ottenere un composto filante e senza grumi.

Lasciate riposare in frigo un paio d'ore.

Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatele a rondelle di circa 1cm. Immergetele nella pastella e tuffatele in olio bollente dorandole da entrambi i lati.

Scolatele e appoggiatele su carta da cucina.

Spolverate con zucchero semolato (non a velo!) e servite.

Passeggiate e gustate le altre ricette di Rossa di sera

Provengono dalle stesse origini le pommes en cage, variante più elaborata degli originali "micoun 'd pomm".

Quando si preparava il pane, si teneva da parte un po' di pasta con la quale si rivestiva una mela per poi infornarla.

POMMES en CAGE

mele

pasta sfoglia

zucchero

burro

Sbucciate e private del torsolo le mele.

Stendete la sfoglia in un quadrato.

Posizionate la mela al centro.

Riempite il vuoto del torsolo con un impasto di burro e zucchero.

Chiudete la sfoglia dai 4 angoli sulla sommità della mela e infornate a 200°C per 30 minuti.

Sono ricette tramandate oralmente, quindi le dosi degli ingredienti sono puramente indicative...aggiungete passione e tanto amore e sicuramente saranno perfette!

Purtroppo le foto non sono eccellenti, ma la mia cucina quando piove è parecchio buia e, si sa, la luce artificiale è quella che è...

Queste due ricette le propongo per la raccolta di Natalia e Pina di Provare per Gustare