Kuge cosa?

Tipica domanda che mi sento porre quando propongo questo dolce...

Siamo sempre in Alsazia, si perchè quando faccio un viaggio, per le settimane che seguono il mio rientro, la mia mente resta là... quindi oggi

KUGELHOPF

375g farina Manitoba

1 cubetto di lievito di birra

3/4 di bicchiere di latte tiepido

160g di burro

3 uova

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

uvetta

mandorle

zucchero a velo

Fate una fontana di farina e aggiungete il lievito sciolto nel latte con un pizzico di zucchero. Iniziate ad impastare aggiungendo poco per volta il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e il sale.

Lavorate bene, quindi lasciate riposare fino a quando raddoppia.

Aggiungete l'uvetta e lavorate ancora.

Imburrate uno stampo grande o alcuni piccoli, disponete le mandorle sul fondo e sistemate l'impasto. Coprite e lasciate riposare al caldo, fino a quando lo stampo sarà completamente pieno di pasta lievitata.

Infornate a 150°C per 45 minuti circa.

Una volta freddo, sformate il dolce e cospargete di zucchero a velo.

Potrebbe ricordare una brioche o un panettone semplificato, ottimo da solo, con della crema o un the.

Continuano le raccolte...

di Ornella

e di Giulia